Singoli aminoacidi
Ogni amminoacido ha compiti specifici nell'organismo
Gli aminoacidi presenti nei tessuti umani possono essere classificati in base a diversi aspetti. A seconda della loro struttura, ad esempio, si distingue tra aminoacidi alifatici, eterociclici o a catena ramificata. Esistono anche i cosiddetti aminoacidi glucogenici. Questi possono essere convertiti in glucosio e utilizzati come fonte di energia. Gli aminoacidi chetogenici, invece, vengono scomposti in corpi chetonici. A prescindere da ciò, ogni aminoacido ha funzioni e compiti specifici
Gli aminoacidi essenziali non possono essere prodotti dall'organismo stesso
Gli amminoacidi possono essere convertiti l'uno nell'altro attraverso vari processi. Il prerequisito per farlo è dato solo per 11 dei 20 aminoacidi proteinogenici. Gli altri devono essere ingeriti con il cibo e sono quindi essenziali. Questi includono
- Isoleucina
- Leucina
- Lisina
- Metionina
- Fenilalanina
- Treonina
- Triptofano
- Valine
- Istidina
- Arginina
Ci sono anche aminoacidi che sono fondamentali solo per alcune malattie come la febbre o le infezioni. Tra questi ci sono la cisteina, la tirosina, l'arginina e l'acido glutammico. Esistono alcune malattie metaboliche congenite in cui gli enzimi per la sintesi di specifici aminoacidi falliscono. L'esempio più noto è la fenilchetonuria. In questa malattia, la fenilalanina non può essere convertita in tirosina; la tirosina è quindi un aminoacido essenziale per queste persone.
Un altro termine è il termine aminoacido limitante. Si tratta dell'aminoacido essenziale di una proteina alimentare che è il meno abbondante di tutti gli aminoacidi presenti negli alimenti. Si tratta, ad esempio, della lisina nei cereali, della metionina nei legumi e del triptofano nel mais.
Nel corpo.
