Hey du, hast du Lust auf ein gesundes und leckeres Gericht? Wie wäre es mit gegrilltem Lachs, Quinoa und geröstetem Gemüse? Dieses Gericht ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch voller Nährstoffe und Geschmack. Der gegrillte Lachs sorgt für eine gute Portion Protein, während das Quinoa als komplexe Kohlenhydratquelle dient. Das geröstete Gemüse gibt dem Ganzen nochmal extra Vitamine und Aroma. Klingt doch perfekt oder? Also lass uns loslegen!

 

Zutaten:

·       2 Lachsfilets

·       1 Tasse Quinoa

·       1 rote Paprika

·       1 Zucchini

·       1 Aubergine

·       1 Zitrone

·       2 EL Olivenöl

·       Salz und Pfeffer nach Geschmack

·       Frische Kräuter (optional)

 

Zubereitung:

·       Den Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und beiseite stellen.

·       Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

·       Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden. Paprika, Zucchini und Aubergine mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

·       Eine Grillpfanne oder den Grill vorheizen und das Gemüse darin grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

·       Während das Gemüse grillt, den Lachs auf den Grill legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis er durchgegart ist.

·       Die Quinoa auf einem Teller verteilen und das gegrillte Gemüse darauflegen.

·       Den gegrillten Lachs auf die Quinoa-Gemüse-Mischung legen.

·       Mit frischen Kräutern garnieren (optional) und mit Zitronensaft beträufeln.

 

Dieses Rezept bietet eine gute Menge an Protein aus dem Lachs, gesunden Kohlenhydraten aus der Quinoa und eine große Portion an verschiedenen Gemüsesorten für Vitamine und Ballaststoffe. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit für

 

Guten Appetit!

 

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